O quentão é a alma dos arraiás. Quando o frio de junho chega, nada conforta mais do que segurar uma caneca quentinha e sentir o aroma das especiarias no ar. Embora a base tradicional mude de região para região (alguns preferem com vinho, outros com cachaça), a verdade é que essa bebida é extremamente versátil e agrada a todos os paladares. Se você quer inovar na sua festa junina ou simplesmente espantar o frio com muito sabor, confira 5 versões incríveis dessa receita clássica! 1. Quentão Tradicional de Cachaça A versão clássica do Sudeste, com aquele toque marcante do gengibre caramelizado. Ingredientes 3 xícaras (chá) de cachaça 2 xícaras (chá) de água 2 ½ xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de gengibre ralado 2 limões cortados em rodelas 2 canelas em pau 1 colher (sopa) de cravo-da-índia Modo de Preparo Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar junto com o gengibre, a canela e o cravo até obter um caramelo dourado, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo por um momento, adicione as rodelas de limão e, cuidadosamente, coloque a água aos poucos. Misture bem, adicione a cachaça e volte ao fogo médio. Assim que levantar fervura, deixe cozinhar por 25 minutos. Sirva bem quente! Muito popular no Sul do país (onde também é conhecido como Vinho Quente), essa versão é aveludada e cítrica. Ingredientes 2 litros de vinho tinto seco 250 ml de água 250 ml de cachaça 2 xícaras (chá) de açúcar 2 canelas em pau 10 cravos-da-índia 50 g de gengibre cortado em rodelas 1 laranja descascada e cortada em rodelas Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve ao fogo médio até levantar fervura. Deixe cozinhar por 10 minutos para apurar os sabores. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. 3. Quentão de Maçã Uma variação suave e frutada que combina perfeitamente com o aroma da canela. Ingredientes 1 litro de suco de maçã 1 xícara (chá) de água ½ xícara (chá) de açúcar 2 maçãs cortadas em cubos 2 canelas em pau 2 xícaras (chá) de cachaça 1 colher (sopa) de cravo-da-índia 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm) Casca de 1 laranja Modo de Preparo Em uma panela grande, misture o suco de maçã, a água, o açúcar e a cachaça. Adicione os cubos de maçã, a canela, o cravo, o gengibre e a casca de laranja. Leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e abafe a panela por 10 minutos para intensificar o sabor antes de servir. 4. Quentão de Abacaxi O toque tropical que faltava para surpreender os seus convidados. Ingredientes 1 abacaxi descascado e cortado em cubos 1 litro de água 3 xícaras (chá) de cachaça ½ xícara (chá) de açúcar 2 canelas em pau 1 colher (sopa) de cravo-da-índia 1 pedaço de gengibre ralado (cerca de 2 cm) Suco de 1 limão Casca de 1 laranja Modo de Preparo Coloque o abacaxi e o açúcar em uma panela grande. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar derreter e o abacaxi caramelizar levemente. Despeje a água aos poucos, mexendo para dissolver o caramelo. Adicione a canela, o cravo, o gengibre, o suco de limão, a casca de laranja e a cachaça. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue, espere descansar por 10 minutos e sirva. 5. Quentão Sem Álcool (Abraço de Vó) Perfeito para as crianças, motoristas da rodada ou para quem quer apenas aproveitar o sabor das especiarias. Ingredientes 1 kg de açúcar 500 g de gengibre em rodelas 3 litros de água 3 litros de suco de uva integral 3 colheres (sopa) de cravo-da-índia 5 canelas em pau Cascas picadas de 6 laranjas Modo de Preparo Em uma panela, derreta o açúcar junto com as rodelas de gengibre em fogo médio até dourar. Adicione a água com cuidado, misture bem e deixe ferver por 15 minutos. Junte o suco de uva, o cravo e a canela, cozinhando por mais 20 minutos. Por fim, adicione as cascas de laranja e ferva por mais 15 minutos. Sirva em seguida. Siga a Tribuna no Google, e acompanhe as últimas notícias de Curitiba e região! Seguir no Google
